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我市餐饮市场渐入“佳境”
发布时间:2011-8-29 9:41:28 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:
我市餐饮市场渐入“佳境”
今年上半年,全市餐饮业累计实现零售额5.58亿元,同比增长17.2%;人均消费达959.6元,同比增长17%
稿件来源:《潍坊日报.今日昌邑》 联系电话:7118110 15726053700
本报讯 随着我市经济的持续快速发展,居民的消费观念改变,我市的餐饮消费发生很大变化,消费层次不断扩大、消费品位和服务水平不断提高,餐饮业市场日趋繁荣,呈现出四大特点:发展势头旺、消费形式多、经营方式活、服务内涵宽。
餐饮消费保持旺盛的发展势头
近几年,我市对发展服务业制定了一系列激励措施和优惠政策,促进了餐饮业的发展。目前,我市现有各种餐饮服务网点1200多处,餐饮企业16家,其中限额以上餐饮业企业12家,遍布全市城乡;我市还有三星级酒店2处,成为促进餐饮业发展的龙头。同时,各大酒店、餐馆纷纷引进各地名菜扩充自己的经营范围,餐饮内容不断丰富,餐饮品种向不同等级、不同层面延伸,行业规模不断壮大。来自市统计局的一组数字显示,今年上半年,全市餐饮业累计实现零售额5.58亿元,同比增长17.2%。其中限额以上餐饮企业实现零售额1.23亿元,同比增长9%。无论经济总量,还是行业规模,整个餐饮业市场都处在历史最好时期。
餐饮社会化带动消费方式多元化
2006年以前,我市限额以上餐饮业只有1家,目前已发展到16家,发展迅速。餐饮服务形式包括多业态发展的各式特色餐馆、宾馆餐饮、快餐、自助餐、外卖送餐、商场超市餐饮等,火锅店、早餐点遍布城市街头。近两年来,餐饮业的发展使得便民型大众餐饮消费、休闲消费更显示出强劲的生命力。据不完全统计,我市城区大大小小的餐饮服务点400多家,外出就餐已成时尚。生活节奏的加快、消费观念的更新和社会经济交往活动的频繁,将进一步加快餐饮社会化发展的步伐。餐饮业消费需求将不断扩大,与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴,呈现出便利化、多元化、现代化发展趋势。
餐饮经营方式的改变激活了餐饮业市场
连锁经营、网络经营、集中采购、统一配送等现代经营方式在餐饮业得到有效的实施和运用。餐饮业将进一步开拓新的经营空间和强化管理,大力发展绿色餐馆,引导绿色消费,做好品牌经营和技术创新两大文章,发挥了品牌、网络、技术在开拓市场中的作用,加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐。如昌邑宾馆生产的“乐春牌”老面大饽饽已申报山东名牌产品,社区连锁熟食卖部达到15处,连锁大酒店4处;君福大酒店设有营业网点3处;翰林大酒店集餐饮、商务、住宿于一体,提升了我市餐饮住宿档次;具有乡情特色的芥茉鸡、活鱼火锅、酸菜鱼等各类小吃,满足了人们的各种口味需求。外地连锁餐饮业纷纷落户昌邑,如聚昌源粥府,顺风肥牛、小天鹅火锅食府、天地添香火锅城等。我市以旅游观光、休闲于一体的绿博园热带植物馆“东方酒店”,引导人们绿色消费、休闲消费、健康消费,对我市餐饮业提升服务档次和标准起了一定的促进作用。
餐饮服务内涵扩展促进了餐饮消费可持续发展
为了满足不同群体的消费,加强了服务内涵的人性化发展,各种风味小吃、大排档、快餐网点遍布大街小巷,家常菜、家庭宴席、成品的、半成品的饮食产品,促进了家庭和私人消费的持续增加。2011年上半年全市餐饮业人均消费959.6元,2010年上半年人均消费819.7元,同比增长17%。预计今年全市餐饮消费突破10亿元,人均消费将达2000元以上。
目前,为了满足消费者的口味,酒店、餐馆的老板们费尽心机,到处请名师、找名厨,饭菜要求有营养、讲保健,荤素搭配适中,大力提倡健康消费、安全消费、环保消费、科学消费、节约型消费,促进餐饮业可持续发展和消费者人性化服务与管理,我市餐饮业持续健康发展,前景看好。
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